王录拉板糖制作技艺是流传于正宁县民间的一种纯手工制糖技艺，其制作工艺复杂，需经过泡麦芽、泡米、加工混合、发酵、淋糖、熬糖、拉糖等多道工序，温度要求非常严格，只有冬九寒天才能生产。它是一种纯天然的绿色环保食品，对粮食原料进行了深加工，提高了原有的经济价值，对现代制糖工艺提供了较高的参考价值；加之制作设施简单，费用较低，口味独特，倍受人们的喜爱。2008年8月王录拉板糖制作技艺被列入甘肃省第二批非物质文化遗产保护名录。