王录拉板糖制作技艺是流传于正宁县民间的一种纯手工制糖技艺，特色鲜明，文化内涵丰厚，承传历史悠久，极具科学性和实用性，其产品倍受人们的喜爱。2008年8月王录拉板糖制作技艺被列入甘肃省第二批非物质文化遗产保护名录。

拉板糖制作技艺源于陕西三原、泾阳一带,与正宁县毗邻。光绪二十七年（1901年）陇东大旱，王录村民杨万庆携带两个弟弟在泾阳县城逃难期间，向擅长手工制糖的“张姓人”学习手工制糖技艺。民国四年（1915年），弟兄3人重返故里，在自家窑洞开起糖坊，从事制糖业至今，历时已达百年，传承五代，至今王乔红、王俊杰、王新红为主要传承人。拉板糖制作技艺相当复杂，需要经过泡麦芽、泡米、加工混合、发酵、淋糖、熬糖、拉糖等多道工序。相关器具也种类繁多、琳琅满目，大大小小器具达二、三十件。温度要求非常严格，只有冬九寒天才能生产，天气稍暖糖就不能凝固。它是一种纯天然的绿色环保食品，吃起来香甜酥脆，具有相当的实用价值、民俗文化价值、传统工艺价值和经济价值，是当地群众祈福求安、祭拜灶神的必需品，是农村红白喜事餐桌上的佳肴，又是民间探亲访友、敬老爱幼的实惠礼品。它对粮食原料进行了深加工，提高了原有的经济价值；对现代制糖工艺提供了较高的参考价值；加之制作设施简单，费用较低，也为农民群众发家致富提供了一条有效的途径。

随着社会经济的发展，现代文明和先进的生产技术深入到各家各户，手工作坊技艺已受到市场经济严重的冲击，从业人员越来越少，况且拉板糖对制作技术和时令的要求很严，只有每年最严寒的时候才能制作，先后不到50天时间，效益相对而言比较低，一般家庭都放弃了制作，目前后继乏人，濒临失传，急需抢救保护。

近年来，为推动非遗保护的创新发展和开发利用，王录拉板糖作坊在不破坏原有的技艺特性的基础上，将制作工艺进行了创新，对生产设备进行改良，投入机械炼糖、拉糖，把原来单一的口味丰富到核桃味、瓜籽味等诸多口味，并应消费者的消费习惯，对包装进行创新设计优化，投入市场后，深得消费者青睐，大大提升了拉板糖制作技艺的开发性传承保护。